Boulettes de veau aux olives et citron confit

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Une recette très simple et très rapide à préparer qui fera voyager vos papilles le temps d'une bouchée.

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 17 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Otez les pépins éventuels du citron confit puis coupez le petits dés. Coupez 100g d'olives vertes en petites rondelles. Épluchez et émincez l'échalote et l'ail.
  2. 2
    Dans un récipient, mélangez le veau, le citron confit, l'ail, l'oignon et le persil plat. Saupoudrer de cumin et poivrez. Mélangez le tout.
  3. Pour finir
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Prélevez une cuillère à soupe de farce et formez une boulette dans le creux de votre main. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la viande. Déposez ces boulettes dans la sauteuse et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retournez les boulettes et fautes cuire 5 minutes supplémentaires. Versez alors la boîte de tomates pelées et les olives restantes entières. Prolongez la cuisson 7 à 8 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Jeanguyd - 11 octobre 2016

Excellent

Signaler annie_g80 -  9 juillet 2015
Excellent

Excellent! Cela fait deux fois que je fais cette recette facile qui a beaucoup de succès. Les boulettes tiennent bien sans oeufs.

Signaler laure_l48 -  2 juin 2015
Très bien

Je préfère cuire les boulettes au four, c'est moins gras.

Signaler Anais-13 -  7 mai 2015
Très bien

Très bon mais moi j ai mis 2 citrons confits , et je pense que la prochaine fois je rajouterais un oeuf dans la viande afin de préserver la consistance quand on fait les boulettes !
Je conseille cette recette ! Bravo

Signaler dominiquem72 -  8 octobre 2014

merci cela fait deux fois que je l'a réalise et toujours aussi bonne

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