Gnocchi du pêcheur, pamplemousse et fenouil

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Recette que je fais toujours entre amis.

Recette proposée par Jorge Cuisna

Ingrédients

  • 400 g de gnocchi à la pomme de terre (moi, je les ai faits maison, mais on ne vous en voudra pas si vous les achetez )
  • 1 bulbe de fenouil frais
  • le jus de 2 pamplemousses jaunes
  • 1 échalote
  • 200 g de poulpes
  • huile
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre
  • vin blanc sec
  • parmesan à la coupe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'huile, l'ail et l'échalote hachée, ajouter les poulpes coupé en dés et arroser avec le vin blanc, après quelques minutes arroser du jus des pamplemousses, en prenant soin de ne pas laisser le jus s'évaporer complètement, faire juste réduire et éteindre le feu.
  2. 2
    Faire cuire les gnocchi dans l'eau bouillante salée et les égoutter.
  3. 3
    Les mettre ensuite dans une poêle avec la sauce d'accompagnement et bien mélanger.
  4. Pour finir
    Servir et garnir de tranches de fenouil en salade (moi, j'ai fait une salade avec jus de citron, huile d'olive et copeaux de parmesan fraîchement coupés).

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