Clafoutis léger aux légumes

4 / 5  basé sur 8 avis
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En entrée ou plat principal avec une salade mêlée. Léger et variable, selon les légumes du moment.

Recette proposée par Sylvianne Besson

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule haut ou un moule a manquer, ou un moule en silicone. Dans un saladier, battre les oeufs avec une pincée de sel. Ajouter, la ricotta, la crème fraîche légèrement battue, le lait, ajouter la farine, bien battre, rendre la pâte homogène et lisse.
  2. 2
    Ajouter le fromage râpé, les fines herbes ciselées, les brindilles de thym, sans les bois. Ajouter du sel, le poivre du moulin, de la cannelle, de la muscade et du curcuma. Ajouter l'échalote ciselée fin, un légume vert de votre choix, j'ai mis des pois-mangetout effilés et coupés en petits tronçons en biais et des coeurs d'artichauts émincés. Mélanger délicatement et verser dans un moule bien beurré.
  3. Pour finir
    Enfourner pour 20-25 minutes. A la sortie du four laisser reposer quelques instant avant de servir avec une salade mêlée. Si vous choisissez un légume qui rend de l'eau, comme de la courgette ou des champignons de Paris frais, faîtes les revenir avant, à la poêle avec un peu de beurre et les égoutter avant de les ajouter à la pâte de base.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler sylvianne.b -  1 mars 2011

Le clafoutis
Dans une cuisine familiale et son frigo, il y a presque toujours de quoi concocter un clafoutis, salé ou alors sucré.

Ma suggestion : Choisir légumes ou fruits de saison. Des légumes congelés et épongés feront aussi l'affaire.

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