Biscuit de Savoie ultra léger

4 / 5  basé sur 13 avis
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C'est un dessert de ma région, tout en douceur et simplicité que je vous propose : le biscuit de Savoie. Il est aérien, très léger, fond dans la bouche... On a l'impression de mordre dans un nuage...

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • Pour un moule de 20cm :
  • 150 g de sucre en poudre
  • 60 g de Maïzena
  • 40 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs. Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Faire cuire 25 minutes à 180°C puis monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes ( + ou - selon les fours). Laisser refroidir dans le moule à température ambiante. Bon appétit!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(13 avis)

Signaler fanfan73 - 17 janvier 2017

petite suggestion
a la place de la vanille, zeste de citron rapé
5 blanc d'oeufs c'est encore plus leger, ainsi que de la fecule a la place de la maizena

Signaler catleyne - 16 janvier 2017

la recette originale se faisait et se fait encore avec de la fécule de pomme de terre et non de la maïzena (recette qui est depuis plus d'un siècle dans ma famille !) :-)

Signaler clemelys - 21 septembre 2016
Excellent

bien moelleux je l'utilise pour un roulé, je remplace le sucre par du sucre glace

Signaler chantaloup - 21 mars 2016

très bonne recette moi j'en suis très satisfaite

Signaler ludy - 21 janvier 2016
Excellent

Merci

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