Tartelettes à l'oeuf poché

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Elles ont l'avantage de pouvoir se préparer rapidement quand des amis arrivent à l'improviste !

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 200 g d'épinards cuits hachés
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 4 cuillères à café
  • muscade, paprika, sel, poivre
  • vinaigre blanc
  • 4 œufs
  • 2 tranches de saumon fumé
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Garnissez des petits moules avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 25 minutes à 180°C.
  2. 2
    Faites chauffer les épinards avec 2 cuillères à soupe de crème et les épices.
  3. 3
    Faites chauffer de l'eau avec du vinaigre blanc. Cassez les œufs dans un ramequin et versez-les délicatement dans l'eau frémissante. Pochez-les trois minutes.
  4. Pour finir
    Garnissez le fond des tartelettes avec les épinards. Disposez le saumon fumé, les œufs. Saupoudrez de paprika et ciboulette et du restant de crème.

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