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Recette Brioche à la poire et au chocolat

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Brioche à la poire et au chocolat
Recette proposée par Christelle Monnier
Une brioche très savoureuse mariant 2 ingrédients de charme : la poire et le chocolat... Un régal !
Pour 8 personnes :
  • 1 oeuf
  • 170 ml du lait
  • 100 ml de "Sirop Gourmand" de Poire (ou de Nectar de Poire)
  • 20 g de sucre blanc (ou sucre à la vanille)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 40 g de beurre demi-sel mou
  • 450 g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 1/2 poire très dure coupée en petits cubes
  • 50 g de pépites de chocolat (congelées la veille)
  • Préparation : 90 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 175 mn
 

Préparation Brioche à la poire et au chocolat

1La veille, mettre les pépites de chocolat au congélateur.

2Dans un verre mesureur, verser l'oeuf entier battu et compléter avec le lait jusqu'à obtenir 170 ml en tout.
Dans la cuve de la machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. Lancer le programme "pâte" - 1h30 environ. Au signal sonore, ajouter les petits morceaux de poires et les pépites de chocolat et laisser le programme se terminer.

3Dégazer le pâton et le placer dans un grand moule à cake. Laisser lever environ 45 minutes.

4Préchauffer le four à 180°C (th 6) et cuire la brioche 23 à 25 minutes.

Brioche à la poire et au chocolat : Etape 55Sortir du four et laisser refroidir sur une volette ou une grille.

Pour finir... Le petit déjeuner sera bien gourmand !
 
Recette proposée par Christelle Monnier (2 recettes)

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