Gigot de 7 heures

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Découvrez cette recette de Gigot de sept heures. Une viande à la chair tendre et délicate cuite pendant 7 heures. Une recette parfaite pour un menu de Pâques en famille.

Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau de 2,5 kilos
  • 250 g de couennes
  • 200 g de carottes
  • 300 g de petits oignons
  • 500 g de tomates pelées et épépinées
  • 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil, romarin )
  • 30 cl de bouillon de boeuf ( de volaille pour moi )
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de cognac
  • 50 cl de vin blanc
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 7 h
  • 7 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
  2. 2
    Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
  3. 3
    Faire cuire 7 heures au four à 120-140°c (thermostat 4-5).
  4. 4
    Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
  5. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(14 avis)

Signaler sylvia-a -  5 avril 2017
Excellent

Particulièrement fondant et parfumé!

Signaler Sandra - 13 février 2017
Excellent

Excellente recette !
La viande est délicieuse et bien moelleuse
La sauce est top !

Signaler dens - 26 mars 2016
Excellent

suculent .

Signaler jplt -  4 janvier 2016
Bien

Trop de liquide pour cette recette, mon gigot était noyé dans le jus ! Je referai cette recette avec 10 cl de vin blanc et 10 cl de bouillon. La cuisson du gigot était parfaite

Signaler karinou - 14 novembre 2015
Excellent

Excellent ! On s'est régalé, à refaire très vite !!

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