Recette Parmentier de poireaux au fromage

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Purée de pommes de terre et poireaux au gratin pour accompagner une viande blanche ou du poisson. Les enfants vont aimer le côté crémeux de ce plat tout simple.

Facile

Pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de poireaux émincées
• 30 g de beurre
• 5 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 %
• 70 g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, comté...)
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Parmentier de poireaux au fromage

1Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire 15 à 20 mn. Egouttez-les et écrasez-les au presse purée. Remettez-les dans la casserole et faites-les séchez un peu à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, salez et poivrez.

2Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les poireaux émincés à suer pendant environ 10 mn, ils doivent être fondants. Ajoutez à la purée de pommes de terre ainsi que l30 g de fromage. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si la purée est trop compacte, ajoutez un peu de lait.


3Versez dans un plat à gratin beurré ou des mini cocottes et enfournez à 180°c pour environ 30 mn, le dessus doit être doré. Servez chaud.

Pour finir... Pour accompagner une viande blanche ou un poisson.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

Vins conseillés pour Parmentier de poireaux au fromage

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• Rouge Côtes de Bourg Côtes de Bourg

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Petites cocottes de légumes

Parmentier de lentilles au potimarron et noisette

 

Vos avis sur la recette parmentier de poireaux au fromage

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Sophie Adamczyk sur la recette Parmentier de poireaux au fromage
  Excellent! Un bonne façon de faire manger des poireaux à ceux qui n'aiment pas ça.
  
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• L'avis de Marie-france Bisserier sur la recette Parmentier de poireaux au fromage
  Très bon Les poireaux sont très bon pour la santé - Chez nous, on les aime - Recette très facile à faire et cela change des gratins de pommes de terre.
  
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• L'avis de Laurianne Rigot sur la recette Parmentier de poireaux au fromage
  Un vrai délice
  
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• L'avis de Missdeboub sur la recette Parmentier de poireaux au fromage
  Un plus + Gout doux et agréable avec une grillade ou un boudin blanc
  Ma suggestion : Faire revenir 1 oignons et 3 blanc de poireaux + un vert coupé très fin avec de la graisse de canard ensuite les mélanger avec 3 larmes d'huile de truffes les pommes de terre écrasées et 2 cuillères à soupe de crème fraiche fromage rappé10 minutes au four .
  
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• L'avis de Yvette Bimbard sur la recette Parmentier de poireaux au fromage
  Pas mal un peu trop compact mettre plus de lait
  
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