Galette des rois coco, ananas et carambar

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Je sais, je sais la galette des rois c'etait il y'a quelques temps déja, mais comme pour les crêpes, les buches etc... J'apprécie d'en déguster toute l'année, celle ci est vraiment extra ! Je vous conseille évidemment pour plus de saveur de choisir d'utiliser un ananas frais, pour garder un côté croquant je l'ai très légèrement poêlé mais vous pouvez également le faire compoter. Et puis le carambar c'est pour la petite touche gourmande comme d'habitude :-)

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C.
  2. 2
    Plucher l'ananas, ôter les "yeux" et le découper en tranches d'1,5 cm environ. En découper en 3 morceaux et les faire poêler 5 minutes avec les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et la noisette de beurre. Réserver.
  3. 3
    A la cuillère en bois ou à la main, malaxer les 80 g de beurre avec les 50 g de sucre en poudre, ajouter la noix de coco, le rhum, l'oeuf et bien mélanger. Si le mélange ne vous semble pas assez fluide vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche.
  4. 4
    Étaler la première pâte feuilletée, poser une assiette dessus afin de dessiner un soleil bien régulier, découper et poser la pâte sur du papier cuisson, étaler sans toucher les bords la préparation à la noix de coco, y cacher une fève, ajouter les morceaux d'ananas et des morceaux de carambars.
  5. Pour finir
    A l'aide de la même assiette, découper un cercle de pâte dans la deuxième pâte, recouvrir la préparation et appuyer sur les bords pour les souder. Dorer au jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau, décorer la galette et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler martine-q27 - 11 janvier 2016
Excellent

Délicieuse recette, j'ai mis plus de carambars, je ne manquerais pas de la refaire

Signaler Marie-Hélène - 24 janvier 2013
Très bien

excellent
excellent , plus léger que la frangipane, réaliser plusieurs fois , toute la famille et les amis l'apprécient
Ma suggestion : je la fais avec une boîte d'ananas en morceaux bien égouttés et je mets 5 carambars pour plus de goût

Signaler christelle-f71 - 20 janvier 2013
Très bien

galette exotique
cela change de la frangipane mais n'a plus rien à voir.Très bon, frais.Les carambars n'ont pas bien fondus et n'ont rien apportré côté gustatif du coup je ne les ai pas remis la deuxième gfois.

Signaler sylvie_b87_jdf - 11 janvier 2012
Très bien

délicieux !
ça change de la galette "classique", c'est super bon et trés facile à réaliser.

Signaler marie.c41 -  8 janvier 2012
Excellent

galette exotique coco ananas et carambar
absolument délicieux!

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