Recette Spaghettis bolognaises au café

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Je me suis inspirée de l'idée de Julie Andrieu (dans son dernier livre "Julie cuisine le monde") pour changer la recette de ma bolognaise habituelle. L'essayer, c'est l'adopter...

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de spaghettis
• 2 carottes
• 2 grosses échalotes
• 60 gs de celeri rave râpé
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 300 g de boeuf haché
• 10 cl de vin rouge
• 10 cl de café fort
• Une petite boîte de cubes de tomates pelées
• Sel, poivre
• Parmesan en copeaux

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Spaghettis bolognaises au café

1Peler et hacher les carottes et les échalotes. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir, dans l’huile d’olive chaude, les carottes, échalotes et céleri râpé pendant dix minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

2Ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser le vin rouge et le laisser s’évaporer. Ajouter le café et laisser encore cuire dix minutes.

3Parallèlement, faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée, le temps indiqué sur votre emballage.
Quelques minutes avant que les pâtes ne soient cuites, verser le contenu de la boîte de tomates dans la sauteuse où le bœuf haché a fini de cuire et mélanger l’ensemble. Laisser la tomate se réchauffer quelques minutes. Saler, poivrer et disposer quelques copeaux de parmesan sur la sauce bolognaise avant de servir.

Pour finir... Par rapport à la recette de Julie, j'ai ajouté de la tomate... Pour faire plaisir au goût des enfants...

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Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Éric Spraw sur la recette Spaghettis bolognaises au café
  Sympa et original Pas d'accord avec Marinette, on utilise de l'huile et non pas du beurre... Le lait ??? ... Des recettes bolognaises tout le monde y va de sa recette pseudo régionale... Celle ci a le mérite de sortir du lot et son goût original et très appréciable. Merci pour cette recette
  
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• L'avis de Marinette sur la recette Spaghettis bolognaises au café
  L'Italienne Dans la cuisine italienne, spaghetti et sauce bolognaise ne vont pas d'accord: on mélange les traditons du sud et celles du nord. Ensuite, on ne prépare pas la sauce avec de l'huile mais du beurre. On met rès peu de tomates et on ajoute un peu de lait pendant la cuison. Enfin, ne parlons pas de café......
  
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