Velouté de topinambours au fromage de chèvre

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Je vous propose aujourd'hui un délicieux velouté. Nous n'avions jamais mangé de topinambours et nous sommes sûrs de recommencer très prochainement ! Un vrai régal !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les topinambours, les pommes de terre et la carotte. Nettoyez les légumes et placez les dans un faitout. Recouvrez avec le bouillon de légume. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
  2. 2
    Retirez les légumes du bouillon et réservez celui-ci. Mixez les légumes, ajoutez le lait et faîtes un appoint de liquide avec le bouillon de légume pour obtenir la consistance souhaitée.
  3. Pour finir
    Placez le velouté sur feu doux, ajoutez les rondelles de fromage de chèvre, le curry et le poivre. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler juliendk - 25 mars 2012
Bien

Une bonne soupe bien consistante
Mon mari et mon fils ont adoré.
Ma suggestion : J'ai mis plus de curry, pour atténuer le goût du topinambour : pour ceux, qui, comme moi, n'aiment pas trop son goût.

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