Recette Macarons fleurs ou marbrés

Recette proposée par

Un peu de créativité et quelques idées pour faire évoluer ce biscuit assez banal dans sa présentation !

4 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Macarons fleurs ou marbrés

1 Monter les blancs avec un peu de sel et de jus de citron en les serrant à mi-parcours avec le sucre glace. Tamiser ensemble sucre glace et amandes et incorporer aux blancs. Répartir la masse en autant de couleurs que souhaitées Colorer et macaronner chaque masse. Réserver.
2
Macarons fleurs ou marbrés : Etape 2
Répartir toutes les masses ensemble dans seule une poche et dresser simultanément toutes les couleurs sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. On ne peut pas obtenir des macarons réguliers si les couleurs ne sont pas dressées ensemble - pour les macarons fleurs, les couleurs doivent être dressées de façon régulière, pour les macarons marbrés les couleurs doivent être dressées de façon aléatoire. Je réalise des macarons marbrés à 16 couleurs, comme mes "meringues arlequin".
3
Macarons fleurs ou marbrés : Etape 3
Préchauffer le four à 45 degrés. Dessiner les fleurs à l'aide d'une pique en bois.
4
Macarons fleurs ou marbrés : Etape 4
Enfourner pour 15 minutes et monter le four à 150)C. Cuire encore 15 minutes (ici cuisson des macarons marbrés). Sel, un dressage simultané des couleurs permet l'obtention de biscuits réguliers.
5
Macarons fleurs ou marbrés : Etape 5
Laisser refroidir et décoller.
Pour finir
Macarons fleurs ou marbrés : Etape 6
Déguster (ici macaron cerise amarena, vanille).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Macarons fleurs ou marbrés

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Note moyenne :

4



(3 avis)

Bernard - 27 février 2013
Excellent

Réponse à Audrey
plus de détails sur la réalisation de mes macarons :

http://www.dauphingourmet.com/article-quoi-faire-avec-vos-blancs-d-oeufs-100937948.html

carvalho-a - 27 février 2013
Bien

rien compris
Je mets parce que je trouve l'idée superbe mais alors l'explication... rien compris. Et pourtant je suis vraiment à l'aide en ce qui concerne la réalisation des macarons.

Meganne - 17 janvier 2012

Macaron fleure
J'ai pas trop compris comment faire la fleure??