Recette Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices

4 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Emma Jolaut

Des pâtes, du fromage, de la viande... Un repas complet qui en satisfera plus d'un !

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour la pâte à raviolis:
• 300 g de farine
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 filet d'huile
• pour la farce:
• 150 g de chèvre frais
• 200 g de blanc de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à souê de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de curry
• sel
• poivre
• Pour la sauce épicée au miel:
• 3 gousses d'ail
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• Basilic

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 7 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 87 mn

 

Préparation Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices

1Faire la pâte à raviolis : mélanger la farine avec les 2 oeufs, le sel et l'huile d'olive. Mélanger bien et faire une boule, rajouter de la farine pour ne pas que la pâte colle aux mains. Bien étaler finement à l'aide d'un rouleau pâtissier et découper des ronds à l'aide d'un verre d'environ 6 cm.
Préparer la farce : mélanger le chèvre frais avec le jaune d'oeuf, le curry, la crème fraîche et le blanc de poulet que vous aurez préalablement découpé en petits dès (ou au robot, ce sera plus fin). Saler, poivrer. Mélanger le tout.
Déposer unecuillère à café de ce mélange au milieu des cercles de pâtes, rabattre les bord et presser avec les doigts pour donner la forme du ravioli. Vous pouver les laisser sécher 1h à l'air ambiant.
Pour la sauce : peler puis hâcher finement l'ail. La faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à temps qu'elle soit translucide. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de miel. Laisser compoter 2 minutes puis déglacer avec le vinaigre balsamique. Remuer, ajouter ensuite la crème liquide. Et enfin ajouter le basilic ciselé (un petit bouquet).
Montage : cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée environ 7 minutes. Egoutter. Les servir nappés de sauce épicée au miel. Décorer de quelques feuilles de basilic ciselées.

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Recette proposée par Emma Jolaut (83 recettes)

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Risotto au potimarron et au poulet

Ragoût de poulet au citron et olives

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Anaëlle Allirand sur la recette Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices
  Peu mieux faire Je n'ai pas vraiment senti le gout de la chevre c'est dommage et les ravioli se son un peu cassés . La sauce est originale j'ai aimé son gout et elle ce mari trés bien avec les ravioli J'ai haché le poulet pas manque te temps je pense que coupé en des c'est plus savoureux
  Ma suggestion : Je pense qu'il faut prendre du fromage de chevre un peu fort et ne pas hacher le poulet
  
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• L'avis de Séverine Rutter sur la recette Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices
  Délicieux Facile à faire, original !!! La petite sauce accompagnative va très bien avec.
  Ma suggestion : Petit conseil : Rectifier à peine le dosage du balsamique qui masque le goût du fromage de chèvre et faire une quantite à peine plus importante de sauce.
  
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• L'avis de Lucile Raulot sur la recette Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices
  Réponse Soit vous mettez du blanc de poulet ( type jambon ) soit vous prenez du poulet non cuit et dans ce cas, il faut préalablement le cuire. J'espère que ça vous plaira...
  
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• L'avis de Delphine sur la recette Raviolis chèvre-poulet et sauce miel-épices
  Poulet Faut il cuire préalablement le poulet afin de l'incorporer à la farce ? Merci.
  
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