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Recette Tarte poires- chocolat caramélisées

5 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Emma Jolaut

Vous connaissez la tarte aux poires-chocolat classique ? Connaissez-vous le caramélisé subtil des poires ? Simple et vraiment déconcertant tant c'est bon ! Et la petite touche à l'amande dans la pâte vient clôturer cette recette presque parfaite...

Facile

Pour 8 personnes :

Pour la pate:
50 g de beurre salé
150 g de farine
1/2 sachet de levure
75 g de sucre brun ou cassonade
30 g de poudre d 'amande
1 oeuf
quelques gouttes d'extrait de vanille
Garniture:
4 belles poires (ou à défaut des poires au sirop)
200 g de chocolat noir patissier
40 mlde lait
150 g de beurre
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 95 mn

Préparation Tarte poires- chocolat caramélisées

Tarte poires- chocolat caramélisées : Etape 1 1Pour la pâte : mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. Faire une boule et mettre au frais pendant 30 minutes.
Etaler la pâte sur un plateau à tarte. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire fondre au bain-marie ou micro-ondes par tranches de trente secondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait. Une fois fondu, l'etaler sur la pâte de facon homogène (lisser à la spatule). Découper les poires en lamelles et les arranger sur le chocolat.
Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en dés avec le sucre et le sucre vanillé. Remuer, une fois le tout fondu, laisser tiédir et ajouter les oeufs un par un tout en battant energiquement avec un fouet pour ne pas qu'ils cuisent. Verser ensuite ce mélange sur les poires. Enfourner la tarte 15 minutes à 210°C, retirer la tarte et protéger les bords avec du papier aluminium pour éviter que les trottoirs soient carbonisés. Renfourner 30 minutes à 100°C. Retirer ou prolonger de quelques minutes si le centre de la tarte ne vous parez pas assez cuit.

Pour finir... Simple, conviviale ! Que du bonheur en bouche....

Recette proposée par Emma Jolaut (105 recettes)

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Tarte poires chocolat

Vos avis sur la recette

5 avis pour cette recette

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L'avis de Gwenaelle Nenez sur la recette Tarte poires- chocolat caramélisées
Délicieux C'est exactement ce que j'avais en tête, petits et grands se sont régalés, merci pour cette recette ! Avec une pâte brisée ou sablée toute simple, ça marche aussi.

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L'avis de Estelle sur la recette Tarte poires- chocolat caramélisées
Merci martine Pour le tuyau a propos de la pate,j'essaierai la prochaine fois.

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L'avis de Martine Jjthin sur la recette Tarte poires- chocolat caramélisées
Jjthin Très bon
Ma suggestion : Une astuce pour étaler la pate, la poser en boule sur du papier sulfurisé fariné et ensuite poser dessus un film alimentaire puis étaler au rouleau, la pate ne colle pas puisque que le film alimentaire empêche de coller et c'est très facile ensuite de la prendre délicatement et la poser sur la tarte

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L'avis de Estelle Herve sur la recette Tarte poires- chocolat caramélisées
Excellent mais... Tres,tres bon mais de meme, j'ai diminué de moitié les quantités de beurre car elles me semblaient a outrance;-0 Par contre,j'ai eu bcoup de difficultés a étaler la pate; j'ai rajouté de l'eau,de la farine et malgré tout c'est mon chéri qui a réussi a venir a bout de la pate grace a ses gros bras!! Un petit tuyau a proposer pour aider a l'étaler serait le bienvenu, merci. Mais le résultat en vaut la chandelle!

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L'avis de Sandrine Colin sur la recette Tarte poires- chocolat caramélisées
Trop bon Très bonne mais je vais essayer de refaire la meme avec moins de beurre et de sucre !! c'est un peu gras!!

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