Recette Tarte poires- chocolat caramélisées

Recette proposée par Emma Jolaut

Vous connaissez la tarte aux poires-chocolat classique ? Connaissez-vous le caramélisé subtil des poires ? Simple et vraiment déconcertant tant c'est bon ! Et la petite touche à l'amande dans la pâte vient clôturer cette recette presque parfaite...

5 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation Tarte poires- chocolat caramélisées

Tarte poires- chocolat caramélisées : Etape 1
Pour la pâte : mélanger le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. Faire une boule et mettre au frais pendant 30 minutes. Etaler la pâte sur un plateau à tarte. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire fondre au bain-marie ou micro-ondes par tranches de trente secondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait. Une fois fondu, l'etaler sur la pâte de facon homogène (lisser à la spatule). Découper les poires en lamelles et les arranger sur le chocolat. Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en dés avec le sucre et le sucre vanillé. Remuer, une fois le tout fondu, laisser tiédir et ajouter les oeufs un par un tout en battant energiquement avec un fouet pour ne pas qu'ils cuisent. Verser ensuite ce mélange sur les poires. Enfourner la tarte 15 minutes à 210°C, retirer la tarte et protéger les bords avec du papier aluminium pour éviter que les trottoirs soient carbonisés. Renfourner 30 minutes à 100°C. Retirer ou prolonger de quelques minutes si le centre de la tarte ne vous parez pas assez cuit.

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Avis sur la recette Tarte poires- chocolat caramélisées

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Note moyenne :

5



(5 avis)

JULIAREVA - 20 mai 2014

Délicieuse ! mais je dois dire diminuer le sucre !!!!

Nadouche - 20 février 2014
Excellent

Delicieuse
Un délice !!! A beaucoup de succès à chaque fois que je la fais !!!

Ma suggestion : Petite Astuce Croquante : J Ai Rajouté Pour La Touche Finale Des Amendes Effilées Que J Ai Caramelisé Avec Du Sucre Glace A La Poele

gwenouille83 - 13 mars 2012
Excellent

Délicieux
C'est exactement ce que j'avais en tête, petits et grands se sont régalés, merci pour cette recette ! Avec une pâte brisée ou sablée toute simple, ça marche aussi.

estelle-h - 14 février 2012

Merci martine
Pour le tuyau a propos de la pate,j'essaierai la prochaine fois.

martine - 14 février 2012
Très bien

jjthin
Très bon
Ma suggestion : Une astuce pour étaler la pate, la poser en boule sur du papier sulfurisé fariné et ensuite poser dessus un film alimentaire puis étaler au rouleau, la pate ne colle pas puisque que le film alimentaire empêche de coller et c'est très facile ensuite de la prendre délicatement et la poser sur la tarte

estelle-h - 13 février 2012
Excellent

Excellent mais...
Tres,tres bon mais de meme, j'ai diminué de moitié les quantités de beurre car elles me semblaient a outrance;-0
Par contre,j'ai eu bcoup de difficultés a étaler la pate; j'ai rajouté de l'eau,de la farine et malgré tout c'est mon chéri qui a réussi a venir a bout de la pate grace a ses gros bras!!
Un petit tuyau a proposer pour aider a l'étaler serait le bienvenu, merci.
Mais le résultat en vaut la chandelle!

sandrine-c77-jdf - 24 septembre 2011
Excellent

trop bon
très bonne mais je vais essayer de refaire la meme avec moins de beurre et de sucre !! c'est un peu gras!!