Rosbeef en pâte feuilletée au foie gras

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Ingrédients

  • 1 rôti de 1 kg
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bloc de foie gras de canard
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel, poivre, huile de tournesol

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile le rôti sur toutes ses faces. Assaisonner le rôti.
  2. 2
    Laisser refroidir complètement le rôti.
  3. 3
    Etaler la pâte feuilletée sur votre plaque du four. Mettre le rôti dessus. Découper 3 tranches de foie gras un peu épaisses. Les mettre sur le rôti. Fermer la pâte feuilletée, faire une cheminée sur le dessus à l'aide de papier alu.
  4. 4
    Casser l'oeuf dans un bol, séparer le blanc du jaune. Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'oeuf. Faire des raies au couteau sur la pâte feuilletée.
  5. Pour finir
    Enfourner à four chaud thermostat 8 pendant 10 minutes. Faire cuire thermostat 6 pendant 25 minutes environ pour une viande saignante, 30 minutes à point et 35 minutes bien cuite.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler peggy82 - 12 décembre 2012
Excellent

Un vrai délice
Cuisson parfaite un vrai délice

Signaler Daniel -  7 février 2011
Très bien

Astuce
Pour éviter que la pâte feuilletée se délite avec le jus de viande, il faut mettre une crèpe un peu épaisse entre le fond de la pâte et le rôti

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