Clafoutis aux pommes et pain d'épices

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Recette proposée par Sandra Aubry

Ingrédients

  • 1 boite de lait concentré non sucré
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 4 pommes
  • 30 g de pignons de pin
  • 6 tranches de pain d'épices
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °c (th 6). Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Couper également le pain d'épices en petits cubes.
  2. 2
    Dans une poêle chaude, faire dorer les pignons de pin à sec. Une fois qu'ils sont colorés mais pas grillés, les ôter de la poêle et les réserver. Dans la même poêle, mettre une noix de beurre et faire revenir les morceaux de pommes. Les saupoudrer de 50 g de sucre et les faire dorer. Ajouter ensuite les cubes de pain d'épices et prolonger la cuisson 1 à 2 minutes à feu vif. Y mettre les 3 cuillères à soupe de miel à la fin de la cuisson et couper le feu.
  3. 3
    Dans une jatte, battre les oeufs, la farine et le sucre restant (100 g). Ajouter le lait concentré et mélanger encore.
  4. Pour finir
    Verser la préparation dans un plat beurré et fariné et répartir dessus les pommes au pain d'épice. Terminer par les pignons de pin et enfourner pour 35 minutes environs suivant la puissance du four.

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