Tiramisu aux framboises, pistaches et spéculoos

5 / 5  basé sur 17 avis
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Pour un dessert très frais, cette version du célèbre tiramisu, mais avec des framboises cette fois et des Spéculoos, un vrai plaisir pour les yeux et les papilles ! Vous pouvez les faire en verrines seules ou en mini verrines en accompagnement d'un fondant au chocolat.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200 g de mascarpone
  • 90 g de sucre en poudre
  • 16 spéculoos
  • 400 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 50 g de pistaches non salées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Réservez quelques framboises pour la décoration. Ecrasez le reste à la fourchette avec 30 g de sucre. Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
  2. 2
    Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  3. 3
    Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes ajoutez 10 g de sucre et battez encore pour les raffermir. Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-mascarpone avec une maryse ou une cuillère en bois.
  4. 4
    Concassez grossièrement les pistaches au couteau sur une planche. Réservez dans un récipient.
  5. Pour finir
    Prenez 4 verrines (20 cl) dans chacune émiettez 2 Spéculoos, ajoutez une couche de framboises écrasées et recouvrez d'une couche de mascarpone. Recommencez l'opération : spéculoos, framboises, mascarpone. Décorez avec des framboises entières et des pistaches. Placez au frais pour au moins deux heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(17 avis)

Signaler Célia - 24 février 2016

Exeelleny très viens

Signaler Nina -  5 mars 2014
Excellent

Tiramisu aux framboise
C'est super bon mais à la place des spéculos j'ai mis des framboise

Signaler ariane - 10 mai 2013
Excellent

tout le monde adore
la recette est en effet pour 6 pers, par contre j'ai beaucoup de mal à faire des belles couches car la framboise transperse la crème au mascarpone alors si quelqu'un y parvient je veux bien la solution...merci

Signaler Nathalie - 31 octobre 2012
Excellent

Excellent aussi avec des fraises . À faire et refaire sans hésitation

Signaler aurelie-p18 - 18 juin 2012
Excellent

Tiramisu
Excellente recette

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