baeckeoffe de lapin et crème de romarin

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la cuisson un peu longue mais ce fait sans surveille permis de s'occupé à d'autres préparations...

Recette proposée par Marcelle Gribling

Ingrédients

  • 2 lapins
  • 4 navets
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 1/2céleri rave
  • 4 gros oignons
  • 1kg de pommes de terre
  • 5 gousses d'ail
  • 1l de vin blanc Riesling
  • Sel, poivre, romarin, thym, laurier, herbes de provence, origan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 h 20 mn
  • 3 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, dans une petite casserole, faites bouillir la crème fraîche, ajoutez toutes les épices. Laissez mijoter quelques minutes, puis laissez infuser toute la nuit au frais. Le lendemain, faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte dans un mélange huile/beurre. Salez poivrez.
  2. 2
    Préparez les légumes et coupez-les en rondelles.
  3. 3
    Mettez un peu de graisse d'oie dans le fond de votre plat à baeckeoffe, une couche de pommes de terre, salez poivrez. Ajoutez l'ail et l'oignon. Déposez les de lapin puis le poireau, le céleri, les carottes et les navets. Finissez par une couche de pommes de terre. Ajoutez le vin, couvrez et laiissez cuire pendant 2h thermostat 5 (150°C).
  4. Pour finir
    Portez la crème à ébullition et ajoutez-la dans la cocotte laissez cuire encore 1h.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler nh - 16 octobre 2014

Pourrait on avoir une idée de la "dose" de crème ? Cela n'apparait pas dans la recette !

Signaler cathy - 16 octobre 2014

Vous avez oublié la quantité de crème fraiche !

Signaler cathy - 16 octobre 2014

Quel quantité de crème fraiche ?!

Signaler clauidne -  6 octobre 2011
Très bien

madame
Vous ne dites pas combien il faut de crème

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