Recette les meringues d'Arlequin

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Recette proposée par Bernard Dauphin

Ces petites meringues colorées amusent toujours les enfants. Celles-ci ont 18 couleurs (3 fois 6 couleurs).

Facile

Pour 6 personnes :

• 125 g de blancs d'oeufs
• 250 g de sucre poudre
• Colorants alimentaires en poudre
• Sel
• Jus de citron

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 150 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 180 mn

 

Préparation les meringues d'Arlequin

1Mettre les blancs dans un saladier avec le sucre, une pincée de sel et un peu de jus de citron. Poser le saladier sur un bain-marie bouillant et monter les blancs -
lorsque l'appareil est chaud au toucher, retirer le saladier et continuer de battre jusqu'à complet refroidissement de la masse.

2Prélever environ 1/5 des blancs et les répartir dans autant de saladiers que de couleurs souhaitées. Colorer chaque masse avec un peu de colorant poudre puis répartir le reste de blancs dans chaque bol - mélanger chaque masse et réserver -.

3Remplir une poche ou un piston à crème avec les différentes masses colorées.

4Dresser les meringues sur un papier sulfurisé.

5Cuire 2 h30 dans un four à 95 degrés (thermostat 3).

Pour finir... Les teintes et le nombre de couleurs n'ont pour but que d'accentuer les contrastes pour les photos.

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Recette proposée par Bernard Dauphin (511 recettes)

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Meringue

Gourmandises meringuées à la crème de framboise

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Elisa Cerutti sur la recette les meringues d'Arlequin
  Meringue nul cette recette n est pas du tout gustative elle est juste coloré
  Ma suggestion : Bien faire des meringues c est en faire tout les jours !! Aller soyez pas deg ;)
  
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• L'avis de Yannick Bayle sur la recette les meringues d'Arlequin
  Magiques Meringues Pour épater tout le monde, c'est réussi! Les meringues sont délicieuses.
  
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• L'avis de Bernardine Ruiz sur la recette les meringues d'Arlequin
  
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  Super. C'est une bonne idée, et l'effet est magique. Je repense toujours à vous, car vous m'avez guidé pour mes pièces montées, qui ont eu un franc succès. J'avais en plus un bon apprenti (mon mari). J'ai besoin de trouver des décors en sucre brillant, mais je ne sais où les trouver. Me voilà parée pour les préparer, ces fameuses meringues multicolores, c'est simplement pour les yeux des enfants.
  
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• L'avis de Bernard Dauphin sur la recette les meringues d'Arlequin
  Réponse à pascale. Oui, il est impératif que toutes les couleurs soient dans la poche afin d'être dressées simultanément sinon vous n'y arriverez pas.
  
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• L'avis de Pascale Ruaux sur la recette les meringues d'Arlequin
  Au sujet du montage. Doit-on y mettre toutes les différentes préparations en même temps dans la même douille ?
  
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