> Mille feuille de saumon fumé

Recette Mille feuille de saumon fumé

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Mille feuille de saumon fumé
Recette proposée par Nathalie Beck
Une entrée que je fais lorsque j'ai des invités. C'est léger et très frais.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 45 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Mille feuille de saumon fumé

1A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre découper 2 cercles dans chaque tranche de saumon fumé.

2Récupérer les chutes et couper les en petits morceaux. Eplucher et hacher l'échalote finement. Ciseler la ciboulette.

3Dans un saladier, mettre la ricotta, le thon égoutté, les chutes de saumon, l'échalote et la ciboulette hachées. Mélanger le tout.

4Placer au fond d'un emporte-pièce un cercle de saumon, ajouter 2 cuillères à soupe de la préparation.

5Recommencer l'opération et terminer par un cercle de saumon fumé.

6Retirer délicatement l'emporte-pièce. Servir les mille feuilles bien frais.

Pour finir... Si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous pouvez utiliser des boîtes de tartare vides dont vous aurez découper le fond, ça fonctionne très bien.
 
Recette proposée par Nathalie Beck

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