Soupe au potiron et mascarpone
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Découvrez la recette de Soupe au potiron et mascarpone, très rapide à faire pour le repas du soir. En plus, la courgette se marie très bien avec le potiron.
Ingrédients
- 1 part de potiron
- 1 courgette
- 1 blanc de poireau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 180 g de mascarpone
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
- un peu de basilic frais (ou congelé, ce que j'utilise)
- piment d'espelette (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 30 mn
- 40 mn
Préparation
-
1
Dans 2 litres et demi d'eau bouillante, faire fondre le cube de bouillon de volaille. Puis ajouter la courgette non épluchée et coupée en gros cubes, le poireau coupé en tronçons, l'ail pelé et dégermé et le potiron épluché, et épépiné, coupé également en gros cubes. Faire cuire à peu près 30 mn (les légumes doivent être cuits).
-
Pour finirMixer les ingrédients avec le mascarpone (il vaut mieux enlever un peu de liquide et le rajouter si nécessaire pour obtenir la consistance désirée). Saler, poivrer. Servir saupoudré de basilic si vous aimez, et présenter du piment d'Espelette à table pour que chacun agrémente son assiette à son goût.
C'est terminé
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