Base crème glacée

 |
Ajouter

Base pour confectionner de la crème glacée dans laquelle vous pouvez ajouter les parfums de votre choix (sur la photo, il y a des morceaux de speculoos).

Recette proposée par Antoine Ober

Ingrédients

  • 250 ml crème liquide
  • 250 mil lait
  • 1 gousse vanille
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100-125 g sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Porter lait et crème à ébullition en y ajoutant les grains de vanille. Laisser infuser quelques instants. Pendant ce temps, mélanger sucre et œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Verser le liquide sur le mélange sucre-jaunes d'oeufs et reverser le tout dans la casserole.
  3. 3
    Cuire à feu moyen (ne pas dépasser 83°C) jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement puis laisser refroidir.
  4. Pour finir
    Placer le mélange dans la sorbetières jusqu'à ce qu'il soit froid et épais. Ensuite, verser le tout dans un bac à glace et le mettre au congélateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires