Velouté de châtaignes, poireaux et pommes de terre

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Simple et rapide car peu de légumes à laver et éplucher.

Recette proposée par Chantal Lecointe

Ingrédients

  • 430 g de châtaignes (en conserve)
  • 125 g de blanc et vert de poireaux
  • 85 g de pommes de terre
  • 1/2 l d'eau
  • 1/2 l de lait
  • 1 cube de bouillon cube
  • 35 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les ingrédients : Laver, éplucher, couper la pomme de terre (en cubes pas trop gros), le poireau (émincer finement). Sortir les châtaignes de leur bocal ou boîte.
  2. 2
    Mettre le beurre à fondre doucement, y ajouter les poireaux, puis les châtaignes et prolonger la cuisson à feu doux afin de ne pas noircir le beurre. En parallèle faire bouillir 1/2L d'eau avec un bouillon cube.
  3. 3
    Ajouter les châtaignes.
  4. 4
    Ajouter l'eau et le bouillon cube. Mettre le couvercle et faire cuire pendant 30 à 35 min afin que les châtaignes aient bien ramolli.
  5. Pour finir
    En fin de cuisson, ajouter 1/2 L de lait. Donner un bon coup de mixer. Passer la soupe afin qu'elle soit bien lisse. NB : On peut adapter la quantité de liquide en fonction de la texture qu'on souhaite obtenir (plus ou moins liquide). Les proportions données dans cette recette permettent d'obtenir une soupe relativement épaisse.

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