Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos

Name: Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette italienne
Ingredients: 40 cl de crème entière liquide; 65 g de sucre; 2 feuilles de gélatine; 1 bâton de cannelle; 4 mandarines; 4 cuillerées à soupe de sirop de canne; 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre; 1 spéculoos

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Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos

Stéphanie Clinard

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Ingrédients

40 cl de crème entière liquide
65 g de sucre
2 feuilles de gélatine
1 bâton de cannelle
4 mandarines
4 cuillerées à soupe de sirop de canne
1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
1 spéculoos

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
5 mn
5 h 35 mn

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Préparation

1 Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec le sucre. Hors du feu, ajouter le bâton de cannelle et laisser infuser 20 minutes. Retirer le bâton de cannelle et remettre sur le feu pour reporter à ébullition. De nouveau hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et remuer.
2 Rincer quatre ramequins individuels à l'eau froide, sans les essuyer, et y verser la crème. Réserver au réfrigérateur au minimum pendant 5 heures.

3 Éplucher les mandarines, retirer la peau de tous les quartiers. Ajouter la cannelle moulue et le sirop de canne, mélanger et réserver au frais.
Pour finir
Au moment de servir, répartir les mandarines sur les panna cotta et saupoudrer du spéculoos mixé.

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Panna cotta à la cannelle, mandarine et spéculoos

Stéphanie Clinard

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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