Bredele de Noël à la cannelle

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Ces sablés sont un classique de tous les petits « bredele » que l’on fait en Alsace pour la période de Noël.

Recette proposée par Céline Deluzarche

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 125 de beurre
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1 œuf entier
  • ½ sachet de levure chimique
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à café bombée de cannelle en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand bol mettre la farine et former une fontaine. Faire ramollir le beurre, le mettre en petits morceaux dans la fontaine avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, les amandes, l’œuf entier, la levure chimique. Mélanger et pétrir le tout pour former une pâte homogène.
  2. 2
    Placer la pâte au réfrigérateur 2 à 3 heures. Puis étaler la pâte avec un rouleau sur une surface farinée en une épaisseur de 3 millimètres environ.
  3. 3
    Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièce de différentes formes et déposer les pièces sur une tôle beurrée ou anti-adhésive. On peut éventuellement les dorer avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.
  4. Pour finir
    Cuisson à four moyen. Thermostat 5/6 (environ 130°C) pendant 15 minutes en surveillant constamment, car cela va très vite en fin de cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Julie - 13 décembre 2016
Excellent

Cela fait au moins 2 ans que je fais cette recette plusieurs week-end avant Noël, donc pour la température effectivement soit 130 degrés mais compter plutôt 25 min soit 150 et la 15 min suffisent (je les aimes plutôt bruni que blanc). Après il faut bien respecter le temps de repos au frais, et je remets la pâte au frigo quand je vois qu'elle ne s'étale plus assez bien, qu'elle colle au rouleau, c'est le beurre qui se réchauffe. Ensuite pensez à bien fariner votre plan entre chaque étalage. Pour varier je mets de la coco râpée ou même des petites pépites de chocolat quand il m'en reste dans le placard !

Signaler Dam - 19 décembre 2014
Excellent

J'en ai fait pour mes collègues avant les vacances de Noël, ils sont partis en 2s !!
Un peu long à préparer mais excellent !

Varier les plaisirs avec de la poudre de noisette, des zestes d'orange ou de l'anis ;)

Signaler Hoxanne - 17 novembre 2014

Recette excellente. Mais la pâte, une vraie galère. Je penserai à rajouter beurre, oeuf et un peu de farine car elle est beaucoup trop friable. Pour cette raison j'en ai perdu un bon tiers.

Signaler kiki - 27 octobre 2014
Excellent

super bon merci

Signaler Carine -  4 décembre 2013
Bien

Galère la pâte
Elle est impossible a étaler s'effrite j'ai du rajouter beurre œuf

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