Recette Compotée d'oignons rouges caramélisés

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Une compotée d'oignons rouges confits tout doucement comme un chutney pour accompagner des terrines, des fromages et pourquoi pas du foie gras !

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 6 oignons rouges émincés
  • 140 g de sucre roux
  • 14 cl de vinaigre balsamique
  • 14 cl d'huile d'olive
  • 60 cl d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation Compotée d'oignons rouges caramélisés

1 Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement au moins une heure, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés. Quand il n'y a presque plus de liquide, remuez souvent avec une cuillère en bois.
2 Mettez en pots après refroidissement.

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Avis sur la recette Compotée d'oignons rouges caramélisés

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4



(9 avis)

MARYLINE -  1 février 2014
Très bien

Pas mal du tout!
recette très facile et un résultat agréable.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis 14cl d'huile mais seulement un fond de casserole. Et j'ai ajouter un peu de gingembre et de cannelle.

Pierre - 15 janvier 2014
Pas mal

Trop gras et trop long.
Beaucoup trop gras ! A la fin, le mélange baigne dans d'huile. Et la quantité proposée est prévue pour un régiment entier, ce qui allonge le temps de cuisson. On peut facilement diviser la quantité des ingrédients par deux (3 oignons charcutiers), et ne pas mettre d'huile du tout, car le côté gras est très déplaisant en bouche. Il manque peut-être aussi un peu de sucre. En utilisant une casserole en cuivre et en remuant régulièrement à feu très doux à la fin pour éviter que le mélange ne brûle.
Ma suggestion : Pas d'huile, puisqu'il y a de l'eau.
Diviser la quantité par 2 ou 3, cela raccourcira le temps de cuisson.
Un peu plus de sucre.
Casserole en cuivre.

maeva - 14 mars 2013
Très bien

feuilleté
très très bonne recette
Ma suggestion : je suis dans la restauration et j'ai réalisé qulque chose de succulent :
faites cette recette ensuite faire de petit carrés de pate feuilleté que vous faite cuire
en mettant des billes au milieu pour creer un espace une fois le feuilleté cuit
mettez la compotée d'oignons rouge dedans puis 2 rondelle de chèvre mettre
le tout au four puis déguster chaud avec une petite salade et un vin rouge léger

Armelle -  2 février 2013
Excellent

Succulent
En petite quantité avec du foie gras ou pour donner une note douce avec un fromage (type Pont-L'évêque)

claudie91 -  4 janvier 2013
Excellent

super!!
une réussite à chaque fois
Ma suggestion : j' y rajoute un peu de crème de cassis ,quelques raisins secs ou cranberries séchées et un soupçon d'epices (canelle ,gingembre,4 epices)

Celine - 31 décembre 2011
Excellent

Trop Bob
Trop bon tout le monde m en redemande. Alors vu comme c est simple et bien je satisfait les gourmands. En accompagnement de foie gras, de terrines, etc

Bernard Candas -  4 novembre 2011
Très bien

Un délice facile.
Juste un peu trop de liquide : j'ai du en oter car en 90 mns çà ressemblait encore trop à une soupe. Rien d'autre à dire. À si : facile et délicieux !

Kelly - 24 août 2011
Très bien

Hum!!!!
Très bon

Ma suggestion : Sur une tartine avec une rondelle de pomme et du chèvre chaud... Hum!

Elisabeth  - 23 mai 2011
Très bien

EXCELLENT
A REFAIRE
Ma suggestion : JE VOUS LE CONSEILLE