Recette Choux farcis

Recette proposée par Angelique Potier

Une recette qui peut changer si l'on modifie légèrement les ingrédients...

4 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Choux farcis

1 Cuire 10 minutes à l'eau salée bouillante les pâtes (ou le riz). Les égoutter, réserver.
2 Enlever les premières feuilles vertes du chou un peu dures (les garder pour une soupe éventuellement). Couper la base d'une douzaine de feuilles vertes claires (car plus tendres) et les enlever doucement du coeur sans les déchirer. Dégrossir les grosses nervures centrales de moitié. Les cuire 5 minutes dans une eau bouillante avec le cube de bouillon : les immerger complètement , pour être sûre de bien les cuire, on peut mettre un couvercle. En général, on doit faire cela en 2 ou 3 fois car toutes les feuilles sont difficiles à cuire en une seule fois. Pour contrôler la cuisson, planter la pointe d'un couteau dans la nervure centrale : si cela rentre sans difficulté, c'est cuit. Les égoutter complètement. Attention, une fois cuites, les feuilles sont fragiles.
3 Préparer la farce : dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre. Eplucher l'oignon et l'émincer finement puis le faire revenir dans la sauteuse jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter alors la viande hachée et mélanger de temps en temps jusqu'à la cuisson complète de la viande. Metttre la sauce tomate, les herbes de provence et les pâtes cuites. Mélanger le tout et saler à convenance.
4 Déposer 1 à 3 cuillères à soupe de farce au centre de chacune des feuilles de chou cuites (selon la taille des feuilles). Rabbatre les 4 côtés (gauche, droite, bas et haut)vers le centre pour fermer le tout. Ficeler pour aider à tenir.
Pour finir
Mettre tous les chous farcis dans une assiette. Les badigeonner (avec un pinceau) d'huile d'olive (ou un spray) puis saler. Ce plat peut être réchauffer au micro ondes quelques minutes.

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Avis sur la recette Choux farcis

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Note moyenne :

4



(6 avis)

tros-a - 24 décembre 2013
Excellent

Super bons !

lili - 19 novembre 2011
Très bien

choux farci , avec une variante
bonne recette.
Ma suggestion : On peut la rendre encore plus succulente, en ajoutant à la farce un oeuf, du pilpli de blé, ou du riz, selon les goûts.
et SURTOUT, le TOP du TOP en goût salé sucré:
des pruneaux d'AGEN que l'on rajoute en fin de cuisson avec la tomate:
Vous en direz des nouvelles!!

nath - 18 novembre 2011
Très bien

trop bon
c'est marrant j'en ai fais hier,ma grand mere polonaise en faisait des excellent
Ma suggestion : ma farce:lardon+oignon+steack haché+oeuf+pain trempé dans du lait+le coeur du chou vert tout cela passé au mixer ensuite j'ajoute un sachet de riz cuit,sel,poivre

laura.m - 18 novembre 2011
Très bien

Miam
Aussi bon que dans mon enfance!

Didier - 26 février 2011
Excellent

Très bon
Encore meilleur réchauffé.
Ma suggestion : Avec la farce + chair à saucisse + riz. Sauce préparée avec du concentré de tomate.

Michel - 24 février 2011
Très bien

Avec de la crème
Très bon avec de la crème fraîche.