Quiche à la soupe et au jambon

4 / 5  basé sur 9 avis
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Une idée astucieuse pour faire manger des légumes à mes ogres récalcitrants devant leurs bols de soupe !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée prête à dérouler pur beurre
  • 4 oeufs moyens
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 7/8 cuillères à soupe de soupe de légumes moulinés (ici j'ai braisé 1 kg de poireaux et 1 kg de carottes (détaillées en morceaux et ajouter des Pommes de terre après réduction de moitié de l'eau de cuisson et mouliné le tout)
  • 1,5 cuillère à soupe de Maïzéna
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • Sel et poivre du moulin
  • 300 à 400 g de jambon blanc en tranches ou en dés (peut être remplacé par du saumon, du poulet ou de la dinde froide),
  • Facultatif : fromage râpé, muscade ou cumin moulu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 215°c (thermostat 7). Dans une jatte, mélanger au fouet à main, les oeufs et la crème fraîche, ajouter la maïzéna et bien mélanger. Incorporer la soupe et les épices et bien battre le tout.
  2. 2
    Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (minimum 24 cm de diamètre) si possible à fond amovible, et piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Verser l'appareil à quiche. Rouler les tranches de jambon et découper des tronçons d'environ 1 cm de large et les déposer dans la garniture (ou déposer les dés de jambon) en prenant soin de bien les répartir.
  3. Pour finir
    Faire cuire à four chaud 40 à 45 minutes. La quiche est cuite lorsque la garniture est solide et qu'elle ne tremblote plus. Servir chaud avec une salade croquante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler eugenie_k - 28 janvier 2014
Très bien

super quand on mange pas de soupe

Signaler delphine_c91 - 22 janvier 2014
Très bien

bon et original
Bonne recette, originale et pratique, et en plus la présentation est très jolie, en fait on dirait une omelette à la soupe, on s'est régalé

Signaler petitefourmie - 16 novembre 2013
Très bien

très bon

Signaler mathilde_p68 - 30 novembre 2012
Très bien

quiche au reste de soupe
je teste ce soir j ai tout ce qu'il faut dans le frigot
Ma suggestion : je mettais des morceaux de jambon de vendéée j ai toujours un paquet de dés d'avance pour les quiches vites faites!

Signaler melanie - 29 novembre 2012
Excellent

bonne recette
facile, pratique pour terminer un reste de soupe, et très bon ! j'avais une petite appréhension mais rien redire au final. merci pour cette recette !
Ma suggestion : j'ai mis des allumettes de lardons fumés à la place du jambon

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