Risotto de la mer

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Une recette que j'ai faite un soir ou après avoir rangé mon congélateur je me suis retrouvée avec avec pleins de sachets à moitié. Une bonne idee pour faire manger du riz et du poisson à mes filles !

Recette proposée par Sylvie Pellefigue

Ingrédients

  • 4 verres de riz pour risotto
  • 1 oignon
  • 1 morceau de colin
  • 1 portion de saumon
  • 1/2 sachet de cocktail de la mer
  • 1litre et 1/2 d'eau bouillante
  • 2 cubesde bouillon maggi aux legumes ou poulet suivant les gout
  • 20 cl de creme liquide
  • 2 poignees de champignons surgeles
  • 1 poignee de poireau surgele
  • 1 filet de jus de citron
  • sel,poivre
  • de la ciboulette ciselee
  • 1 cuillere a soupe de beurre
  • 1 cuillere a cafe d'huile de tournesol

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et couper l'oignon en petits cubes d'un demi centimètre environ. Faire bouillir l'eau (je mets l'eau dans ma bouilloire électrique et une fois chaude,je prends un grand pichet dans lequel je dépose les cubes de bouillon et je verse dessus l'eau bouillante puis je remue avec une cuillère en bois).
  2. 2
    Je mets un wok sur le feu avec un réducteur de flamme dessous, j'y ajoute le beurre et l'huile puis l'oignon que je fais suer quelques minutes avant d'ajouter le riz que je fais cuire jusqu'à ce qu'il soit nacre, puis je verse dessus un quart de l'eau bouillante. Remuer à la cuillère en bois et attendre que le riz ait bu presque toute l'eau et là mettre les champignons et le poireau. J'attends que l'appareil soit revenu à température et je rajoute un autre quart d'eau et ainsi de suite jusqu'a ce que le riz soit presque cuit et moelleux.
  3. 3
    Presque à la fin de la cuisson, j'ajoute le poisson coupé en cube de 1cm1/2 environ, je le prépare congelé car il ne s’écrase pas et se tient mieux à la cuisson puis le cocktail de fruit de mer et le filet de citron pas trop pour ne pas enlever le goût de la mer. Je laisse mijoter 5 minutes car le poisson et surtout les fruit de mer trop cuit c'est caoutchouteux (pas bon).
  4. Pour finir
    Pour finir en beauté, j'ajoute la crème, le sel ,le poivre et la ciboulette. Je laisse cuire 30 secondes à 1 minute, je rectifie si nécessaire l'assaisonnement et je sers avec un grand sourire de voir ma famille manger du poison avec plaisir.

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Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Pablito - 15 février 2016
Bien

Bon et astucieux.

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