> Potage carottes au lait de coco

Recette Potage carottes au lait de coco

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Potage carottes au lait de coco
Recette proposée par Angélique Lanciaux
Un bon potage hivernal au bon goût des îles...
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Potage carottes au lait de coco

1Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les carottes et les patates douces et les émincer grossièrement.


2Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre.
Ajouter les carottes et les patates douces. Recouvrir d'eau jusqu'à complète immersion et ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille.
Poivrer. Saler n'est pas nécessaire car le bouillon de volaille est déjà salé.

3Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe.
Ajouter du gingembre râpé , du coriandre ciselé et 3 cuillères à de lait de coco.


Pour finir... L'idéal est de mettre le lait de coco dans chaque assiette surtout si vous avez l'intention d'en manger le lendemain.
 
Recette proposée par Angélique Lanciaux (4 recettes)

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