Gâteau aux pommes et noix de coco

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Gâteau rustique mais très moelleux, très agréable à manger s'adapte à toutes les circonstances.

Recette proposée par Marie Claude Christ

Ingrédients

  • 180 g farine
  • 3 oeufs entiers
  • 130 g beurre fondu,
  • 130 g de sucre,
  • une pincée de vanille en poudre,
  • 3 pommes
  • 2 cuillères à soupe de compote de pommes
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco rapée
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou calvados,
  • 1 cuillère à soupe de marmelade d'oranges amères
  • 1/2 paquet de levure alsacienne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four thermostat 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, battre le beurre, le sucre, la vanille pendant quelques minutes, ajouter les oeufs un par un le mélange doit être lisse entre l'ajout de chaque oeuf. Ajouter le rhum, la farine, la levure, la compote, la noix de coco, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. 2
    Eplucher les pommes, les couper en dés, les ajouter à la pâte.
  3. 3
    Verser dans un moule en silicone et faire cuire pendant 40 à 50 minutes (vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche du gâteau). Démouler sur une grille.
  4. Pour finir
    Chauffer la marmelade pour la liquéfier en badigeonner le dessus du gâteau avec un pinceau, parsemer dessus de la noix de coco râpée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Sonia - 10 avril 2011
Très bien

Parfumé et moelleux !
Bien moelleux, il constitue un dessert bon et léger.
Ma suggestion : 40 min de cuisson ont suffi.

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