Recette Roulades de riz grâtinées

1Préparer la sauce. Couper les poivrons (dont vous avez oté les graines et les
membranes blanches) en petits mirepoix (en petits dés). Peler et émincer l'oignon finement. Peler, dégermer l'ail, et le hacher finement. Dans une sauteuse, verser deux cuil à soupe d'huile d'olive, et faire blondir les oignons et l'ail. Ajouter les poivrons, la boite de tomates, une feuille de laurier, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.

2En fin de cuisson, enlever la feuille de laurier, et mixer le tout. (c'est à ce moment que je pèse pour en congeler la moitié). Laisser tiédir. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une grand volume d'eau salée.

3Une fois cuit, et égoutté, dans un saladier, le mélanger avec la sauce, et à peu près 70 g de fromage râpé. Laisser tiédir. Allumer le four à 200°C (thermostat 7).

4Etaler une tranche de jambon, y déposer la préparation au riz (en boudin), et faire un rouleau. Déposer dans un plat à four. Faire de même avec les autres tranches de jambon. (pas la peine de beurrer le plat).

5Verser la crème liquide, saler (attention au fromage, donc pas trop) poivrer, et ajouter et le reste du fromage râpé. Enfourner, et faire gratiner.