Recette Boeuf bourguignon

Recette proposée par Fabienne Segui

J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.

5 / 5  (92 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1,5 kg de bœuf pour bourguignon
  • 200 g de lardons
  • 60 g de beurre
  • 10 petits oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 60 g de farine (4 cuillère à soupe)
  • 2 grands verres de vin rouge (50 cl) Bourgogne (évidemment)
  • 2 grands verres de bouillon de viande (2 cubes de bouillon de bœuf pour 50 cl = 1/2 de litre d'eau)
  • 250 g de champignons
  • 1 bouquet garni, sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h 30 mn
  • 3 h 50 mn

Préparation en video

Préparation Boeuf bourguignon

1 Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2mm au minimum). Peler l'ail et enlever le germe.
2
Boeuf bourguignon : Etape 2
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver.
3
Boeuf bourguignon : Etape 3
Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.
4 Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours
5
Boeuf bourguignon : Etape 5
Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d'eau bouillante). Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures (petits bouillons).
Pour finir
Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat Servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon, rajouter un peu d'eau).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Boeuf bourguignon

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

5



(92 avis)

Signaler sofy33470 -  5 février 2016
Excellent

Très bonne recette. Perso je la prépare 2 jours avant et la fait réchauffer la veille et le jour même je rajoute des pommes de terres cuite et pelées au préalable. C'est divin. Ne rien changer.

Signaler Z -  4 février 2016
Excellent

Toujours en tête d'affiche

Signaler Laeti -  3 février 2016
Excellent

Un grand succès ! Toute la famille s est régalée. Recette très simple à réaliser.

Signaler Marion - 28 janvier 2016
Excellent

Parfaite pour toute la famille même les plus petits du coup; puisque plus légère en vin.

Signaler marie thé - 19 janvier 2016
Excellent

Bonne recette. Un de mes fils m' a dit manman tout ce que tu fais est bon mais se boeuf bourguignon c'est le top des tops

Signaler Dany - 11 janvier 2016

Très bonne recette et facile à la recommande même aux débutantes

Signaler pat 52 - 10 janvier 2016

Bonne recette

Signaler jacotte -  9 janvier 2016
Excellent

Merci pour cette très bonne recette, je suis loin d"être une bonne cuisinière mais mes copains m'ont demandé la recette.Super soirée encore merci

Signaler Nani -  6 janvier 2016
Très bien

Très bonne recette, c'était une première reussi

Signaler JACk52 -  4 janvier 2016

1 délice