Risotto aux poireaux

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Découvrez la recette de Risotto aux poireaux, une délicieuse recette pour manger des légumes et se régaler en famille. Idéal avec des Saint-Jacques.

Recette proposée par Maud Pineau

Ingrédients

  • 3 petits poireaux
  • 300 g de riz arborio
  • 1 petit oignon
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre (fraîchement râpé c'est mieux !)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    On lave les poireaux et on les coupe en petits morceaux. On épluche et on émince les oignons. On verse 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond d'une casserole et on y fait revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. On sale et poivre légèrement.
  2. 2
    Pendant ce temps, on faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon. Lorsque le poireau est bien cuit, on ajoute le riz et on le fait revenir quelques secondes, puis on ajoute la première louche de bouillon. On remue jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, puis on ajoute de nouveau une louche de bouillon. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit crémeux et légèrement al dente. Il faudra peut-être plus ou moins de bouillon selon la qualité du riz et la cuisson que vous aimez.
  3. Pour finir
    En fin de cuisson, on ajoute le parmesan, on rectifie l'assaisonnement et on sert immédiatement !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler cyril - 11 mai 2015
Excellent

C'est avec les recettes les plus simples que l'on fait les meilleurs plats. Celle-ci néchappe donc pas à la règle. (et pour ceux qui se demandent ce que l'on doit faire des oignons, perso je les ai carrément oubliés... et ça n'a pas manqué du tout :-p )

Signaler Bonhommet49 - 10 mars 2015

On fait quoi des oignons ????????

Signaler delphine_c91 - 25 août 2014
Très bien

Très bon, nous nous sommes régalés, je ne savais pas quoi faire du poireau qu'il me restait dans mon frigo et grâce à vous la solution a été toute trouvée, c'est bon facile, rapide, une recette que je vais garder.
N'ayant pas de riz, je l'ai fait avec du blé et le résultat était franchement délicieux.
Vous avez juste oublié de dire dans votre recette à quel moment on fait cuir les oignons, mais je suppose que c'est en même temps que les poireaux.

Signaler Sonya -  1 mai 2013
Excellent

Risotto
Super recette mon mari adore je la fais souvent simple et rapide!

Signaler Amandine - 21 janvier 2012
Excellent

Risotto aux poireaux
Super! On peut ajouter des lardons, c'est encore meilleur.

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