Tarte au mascarpone et framboises
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Crémeuse, fondante, acidulée, telle est la délicieuse tarte que je vous propose ! J'ai choisi la pâte sucrée de Christophe Michalak que je trouve excellente, très friable et sablonneuse.
Ingrédients
- Pâte sucrée :
- 190 g de farine
- 20 g de fécule de maïs (ou Maïzena)
- 130 g de beurre doux froid
- 90 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 35 g de poudre d'amande
- Garniture :
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 130 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- quelques gouttes de jus de citron
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 poignée de framboises (surgelées)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 2 h
Préparation
- 1 Préparer la pâte : tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Ajouter le beurre en dés et sabler entre les doigts. Incorporer les amandes en poudre et ramasser avec l'œuf. Ne pas trop travailler la pâte. La mettre en boule, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 1h. Etaler la pâte entre 2 feuilles de film alimentaire ou sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule à tarte. J'ai utilisé un moule à tarte rectangulaire 30x20cm. Mettre au frais le temps de préparer la garniture.
-
Pour finirPréchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le citron, le mascarpone puis les amandes en poudre. Bien mélanger, la masse doit être bien lisse et homogène. Verser la préparation sur le fond de tarte et parsemer de quelques framboises. Enfourner 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de déguster.
C'est terminé
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