Galette des Rois crème patissière et frangipane

4 / 5  basé sur 12 avis
 |
Ajouter

Traditionnelle, mais toujours savoureuse pour fêter les rois de façon gourmande.

Recette proposée par Mauricette-Lauricette Thierry

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée de qualité
  • 1 jaune d'œuf +1 œuf entier battu
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de rhum
  • 1 c à soupe de Maïzena
  • 1 décilitre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé + 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 fève

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Crème pâtissière : dans une casserole, mélanger le jaune d'œuf avec la moitié du sucre en poudre, la maïzena, le sucre vanillé, la pincée de vanille en poudre et le lait. Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et continuer à remuer pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
  2. 2
    Frangipane : dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec la poudre d'amandes, le reste du sucre et le rhum. Ajouter la crème pâtissière à cet appareil et mélanger délicatement.
  3. Pour finir
    Sur une tôle ou dans un moule, étaler le premier rouleau de pâte feuilletée. Étaler la crème en laissant un espace de 2 à 3 centimètres tout autour de la pâte... Placer la fève. A l'aide d'un pinceau et de l'œuf battu, humidifier le tour de la pâte. Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée. Sceller soigneusement les deux disques de pâte à l'aide d'un fourchette. Dorer la galette avec l'œuf battu. Faire une cheminée au centre et faites quelques dessins sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfourner pendant une vingtaine de minutes 200°c.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler MamieJacqueline69 -  8 janvier 2017
Excellent

Parfait pour mon petit chat qui a adoré cette recette ! Il a miaulé toute la nuit !
L'astuce du jour : remuez la crème pâtissière dans le sens inverse des aiguilles d'une montre (sauf si vous êtes dans l'hémisphère sud !), puis mettez au four 1min30 de plus, c'est parfait !

Signaler Nounours91210 -  6 janvier 2017
Très bien

Très bien ! Merci pour votre recette.

Signaler valerie765 - 14 janvier 2016
Excellent

super bon

Signaler Gwendoline - 14 juin 2015
Excellent

C est trop bon c est simple rapide .

Signaler Sylvie -  4 janvier 2015

Crème pâtissière à revoir, et ne pas hésité à utiliser le robot (avec la feuille) pour mélanger, sinon la crème est bonne.

Recettes similaires