Recette Galette des Rois crème patissière et frangipane

Recette proposée par Mauricette-Lauricette Thierry

Traditionnelle, mais toujours savoureuse pour fêter les rois de façon gourmande.

4 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée de qualité
  • 1 jaune d'œuf +1 œuf entier battu
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de rhum
  • 1 c à soupe de Maïzena
  • 1 décilitre de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé + 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 fève

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation Galette des Rois crème patissière et frangipane

1 Crème pâtissière : dans une casserole, mélanger le jaune d'œuf avec la moitié du sucre en poudre, la maïzena, le sucre vanillé, la pincée de vanille en poudre et le lait. Faire chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et continuer à remuer pendant quelques minutes. Laisser refroidir.
2 Frangipane : dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec la poudre d'amandes, le reste du sucre et le rhum. Ajouter la crème pâtissière à cet appareil et mélanger délicatement.
Pour finir
Sur une tôle ou dans un moule, étaler le premier rouleau de pâte feuilletée. Étaler la crème en laissant un espace de 2 à 3 centimètres tout autour de la pâte... Placer la fève. A l'aide d'un pinceau et de l'œuf battu, humidifier le tour de la pâte. Recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée. Sceller soigneusement les deux disques de pâte à l'aide d'un fourchette. Dorer la galette avec l'œuf battu. Faire une cheminée au centre et faites quelques dessins sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau. Enfourner pendant une vingtaine de minutes 200°c.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Galette des Rois crème patissière et frangipane

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Note moyenne :

4



(8 avis)

Floriane -  6 janvier 2014
Excellent

délicieuse
excellente! moelleuse, tout le monde l'a adorée!
Ma suggestion : j'ai doublé tous les ingrédients pour avoir une fangipane plus épaisse

Angélique -  6 janvier 2014
Excellent

Très bonne
Pour un coup d'essai, je suis plutôt satisfaite.
Ma suggestion : Rien à redire

Christine -  4 janvier 2014
Médiocre

Mamy Potter
Revoir votre crème patissière

henriette - 27 janvier 2013
Excellent

galette de rois a la creme patissiere
exellente exquise mon mari a adoré
Ma suggestion : j ai rajouter 2 bonnes cuillerée d amande amère ca a ete le top on ma redemande

Nath - 20 septembre 2012
Bien

Top
Très bon et très facile

sonia-a56 - 31 décembre 2011
Très bien

galette des rois creme pat et frang

maurice.perroud@sfr.fr  - 25 janvier 2011
Excellent

Facile
Facile à réaliser.
Ma suggestion : Laisser un peu plus au four, 5 min.

jerome19 - 16 janvier 2011
Excellent

Bonne recette
Cette recette est vraiment très bien pour réaliser une bonne galette des Rois. Elle est assez simple et le résultat est parfait.