Tentacules de calamar façon Nasi Goreng

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Le Nasi Goreng est un riz frit agrémenté de poulet, plat indonésien. J'ai remplacé le poulet par des tronçons de tentacules de calamar.

Recette proposée par Jean-Louis Amafacon

Ingrédients

  • 800 g de tentacules de calamar (2 tentacules)
  • 200 g de riz Thaï
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de pousses de soja
  • 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de Sambal Oelec (purée de piment).
  • Pour le court-bouillon : eau salée, vin blanc, feuille de laurier, poivre au moulin, clou de girofle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Plonger les tentacules de calamars sans la peau 1/4 d'heure dans le court bouillon.
  2. 2
    Cuire le riz pilaf.
  3. 3
    Coupez l'oignon en fines lamelles et faites-les blondir dans un wok avec un peu d'huile, mouillez avec un peu de liquide du court-bouillon et prolongez la cuisson 15 minutes. Ajoutez alors le riz cuit sec, la sauce soja, la purée de piment, les pousses de soja et faites colorer 5 minutes à feu vif.
  4. Pour finir
    Pour finir coupez les tentacules en petits tronçons de 1 cm et mélangez-les dans le wok.

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