Recette Loubia marocaine

Une recette typiquement marocaine, simple et très savoureuse. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce serait dommage de passer à côté !

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de haricots blancs trempés la veille
  • 300g de viande de bœuf
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates concassées (ou 200ml de purée de tomate)
  • 2 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 carottes en rondelles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail (ou une cuillère à café d'ail en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation Loubia marocaine

1 Détailler la viande en petits morceaux. Peler et hacher l'oignon.
2 Dans une cocotte, faire revenir la viande, l'oignon, les épices et la feuille de laurier pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Ajouter un fond d'eau si nécessaire pour éviter que ça accroche.
3 Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, les rondelles de carottes et mélanger.
4 Ajouter les haricots égouttés et l'eau : 2 volumes d'eau pour un volume de haricots et rectifier l'assaisonnement.
5 Fermer la cocotte minute et faire cuire sous pression 20 min. Si vous n'utilisez pas de cocotte minute, la cuisson durera environ 1 heure (voire plus...).
Pour finir
Servir bien chaud avec un bon pain marocain maison.

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Avis sur la recette Loubia marocaine

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Signaler Sarah - 26 février 2016

C'est très bon mon fils de 3ans a adoré !

Signaler canard -  5 septembre 2015
Très bien

Rien a dire juste savourer

Signaler Nadou - 24 novembre 2013
Excellent

Trop bon
J'ai mis des haricot en boîte des turc et j'ai rajouté des pomme de terre g mis 2 oignon par contre et c super bon

Signaler delphine-d-jdf - 15 janvier 2013
Bien

LOUBIA
ne pas acheter les haricots chez le chinois

Signaler Rache - 14 août 2012
Pas mal

Loubia
C est très bon mon mari adore

Signaler paule61 - 16 mars 2012
Très bien

Loubia marocaine

Signaler sandrine_d65 - 17 janvier 2012
Excellent

Loubia marcoaine
Cela a l'air très bon et je voudrais savoir quelle viande je dois utiliser de préférence. Merci d'avance.

Signaler Mie - 16 janvier 2012
Excellent

Je ne connaissais pas ...
Simple à préparer et délicieux. Que demander de plus. J'ai pris de la joue de boeur et c'était très très tendre.
Encore Merci. Je ferai connaître.
Ma suggestion : J'ai donc accompagné de pain marocain qui a semblé à tout le monde de la brioche !

Signaler pascale43 - 30 décembre 2011
Excellent

genial

Signaler magalie-l - 17 décembre 2011
Excellent

Miam miam !
Trop bon, surtout le "jus".
Les haricots blancs passent très bien.
Ma suggestion : A accompagner avec du riz blanc