Loubia marocaine

4 / 5  basé sur 16 avis
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Une recette typiquement marocaine, simple et très savoureuse. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce serait dommage de passer à côté !

Ingrédients

  • 250 g de haricots blancs trempés la veille
  • 300g de viande de bœuf
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates concassées (ou 200ml de purée de tomate)
  • 2 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 carottes en rondelles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail (ou une cuillère à café d'ail en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Détailler la viande en petits morceaux. Peler et hacher l'oignon.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir la viande, l'oignon, les épices et la feuille de laurier pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Ajouter un fond d'eau si nécessaire pour éviter que ça accroche.
  3. 3
    Ajouter la purée de tomate, le concentré de tomate, les rondelles de carottes et mélanger.
  4. 4
    Ajouter les haricots égouttés et l'eau : 2 volumes d'eau pour un volume de haricots et rectifier l'assaisonnement.
  5. 5
    Fermer la cocotte minute et faire cuire sous pression 20 min. Si vous n'utilisez pas de cocotte minute, la cuisson durera environ 1 heure (voire plus...).
  6. Pour finir
    Servir bien chaud avec un bon pain marocain maison.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler Lilou - 22 janvier 2017
Excellent

Très bonne recette. Je n'ai pas mis la feuille de laurier, j'ai mis du gingembre, du cumin, paprika et curcuma. Tout le monde à aimé. Bien tremper les haricots la veille sinon ils ne cuisent pas.

Signaler chaima1987 - 23 décembre 2016
Excellent

merci pour ce partage c'est un régal surtout avec la feuille de laurier j'en mets toujours deux ☺

Signaler Sarah - 26 février 2016

C'est très bon mon fils de 3ans a adoré !

Signaler canard -  5 septembre 2015
Très bien

Rien a dire juste savourer

Signaler Nadou - 24 novembre 2013
Excellent

Trop bon
J'ai mis des haricot en boîte des turc et j'ai rajouté des pomme de terre g mis 2 oignon par contre et c super bon

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