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Recette Galette frangipane poire chocolat

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Galette frangipane poire chocolat
Une petite touche de Nutella qui réconcilie les enfants avec la poire !
Pour 6 personnes :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 poires mûres
  • 60 g de poudre d'amande
  • 50 g de chocolat noir (ou des pépites de chocolat)
  • 50 g de beurre ramolli
  • 50 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 jus de citron
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 105 mn
 

Préparation Galette frangipane poire chocolat

1Peler les poires et les couper en dès, puis les préserver dans le jus de citron.

2Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte onctueuse puis ajouter 1 œuf entier et le blanc du second. Fouetter encore puis ajouter la poudre d'amande et le chocolat cassé en petits morceaux. Lisser cette pâte avec la crème.

3Étaler la première pâte au fond du moule et la napper avec le Nutella. Recouvrir de la frangipane puis des poires (sans le jus de citron). Disposer la seconde pâte par dessus et souder les bords, puis badigeonner du jaune d'œuf restant mélangé à quelques gouttes d'eau.

4Laisser reposer au frigo 1H et préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Mettre à cuire 10mn puis baisser à 180° et prolonger la cuisson de 20 minutes.

 

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