Recette Carpaccio de Saint-jacques

Recette proposée par Denis Kraeminger

simple et raffiné

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 5-6 noix de Saint-Jacques
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de citron vert
  • Sel
  • poivre
  • Graines de sésame
  • Bâton de réglisse
  • Roquette ou ciboulette pour la présentation

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation Carpaccio de Saint-jacques

1 Mélanger le citron vert et l'huile d'olive, Saler, poivrer.
2 Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et disposer les sur un plat.
3 Badigeonner avec un pinceau les Saint-Jacques.
4 Parsemer de quelques graines de sésame et d'un peu de bâton de réglisse râpé.
5 Une rondelle de citron, un peu de roquette ou quelques brins de ciboulette pour la présentation.
Pour finir
Mettre le plat environ 1 heure au frigo et déguster tel quel.

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