Carpaccio de Saint-jacques

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simple et raffiné

Recette proposée par Denis Kraeminger

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le citron vert et l'huile d'olive, Saler, poivrer.
  2. 2
    Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et disposer les sur un plat.
  3. 3
    Badigeonner avec un pinceau les Saint-Jacques.
  4. 4
    Parsemer de quelques graines de sésame et d'un peu de bâton de réglisse râpé.
  5. 5
    Une rondelle de citron, un peu de roquette ou quelques brins de ciboulette pour la présentation.
  6. Pour finir
    Mettre le plat environ 1 heure au frigo et déguster tel quel.

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