Cupcakes vanille, chocolat blanc et framboise

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Ingrédients

  • 110 g de Sucre en poudre
  • 110 g de Beurre
  • 110 g de Farine
  • 1/2 sachet de Levure
  • 1 cuillère à café d'Extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 œufs
  • Quelques carrés de chocolat blanc
  • Pour la chantilly :
  • 10 cl de Crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de sirop de fraise
  • 3 gouttes environ de colorant rouge
  • Pour la décoration :
  • Des vermicelles multicolores
  • De la pâte d'amande
  • Quelques carrés de chocolat blanc
  • Emporte-pièces (étoile, cœur...)
  • Des caissettes en papier (environ une douzaine)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la génoise : Commencer par préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6) et disposer les caissettes dans des moules à muffins. Dans un saladier, travailler le beurre ramolli à la cuillère (ou au batteur), jusqu'à ce qu'il est un aspect légèrement onctueux. Ajouter petit à petit le sucre, puis les œufs, l'extrait de vanille, la farine, la levure en finissant par le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (adapter avec plus de lait si ce n'est pas le cas). Remplissez chaque caissettes aux trois quarts avec la pâte, parsemer les de quelques pépites de chocolats blancs, avant de les enfourner pour 15 minutes (lorsqu'ils sont dorés et légèrement gonflés).
  2. 2
    Parallèlement à la préparation de la décoration, mettez votre crème fraiche environ 15 minutes dans le congélateur avec les fouets du batteur.
  3. 3
    La décoration : Étaler la pâte d'amande pour faire une couche d'environ 2 millimètres, et découper la forme souhaitez à l'aide des emportes pièces. Prendre quelques carrés de chocolats blanc et les râper afin de faire des petits copeaux. Réserver les vermicelles avec la pâte d'amande et les copeaux.
  4. 4
    Sortir les Cupcakes cuits du four, et les sortir des moules à muffins, pour qu'il soit à température ambiante.
  5. 5
    La chantilly : Sortir la crème fraiche et les fouets du congélateur. Battre ensuite la crème progressivement, au fur et à mesure qu'elle monte et s'épaissit. Puis ajoutez petit à petit le sirop, en dosant selon votre gout. Finir en ajoutant le colorant jusqu'à l'obtention de la couleur désirée.
  6. Pour finir
    Lorsque toutes les étapes ci dessus sont terminées. Il ne reste plus qu'a tout assembler. Mettez la chantilly dans une poche à douille et coiffer la génoise. Puis parsemer la ensuite de petites vermicelles et de copeaux de chocolat blanc. Pour finir, ajouter votre sujet en pâte d'amande. A déguster sans attendre !

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