Recette Spaetzles (ou Spätzles)

Recette proposée par Mathilde Domergue

4 / 5  (20 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • Pour 2-3 personnes :
  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 150 ml d'eau
  • 1 toute petite pincée de muscade en poudre
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation Spaetzles (ou Spätzles)

Verser la farine, le sel et la noix de muscade dans un saladier. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger le tout en ajoutant l'eau petit à petit. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Pour former les spaetzles, vous pouvez utiliser l'appareil "spécial spaetzles" ou si comme moi, vous n'en avez pas, utilisez une planchette: Mettre de la pâte sur une planchette placée au dessus de l'eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l'eau, à l'aide d'un couteau par exemple. Faire cuire les spaetzles par petites quantités. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les placer ensuite dans un saladier rempli d'eau bien froide pour stopper la cuisson et éviter qu'ils ne collent entre eux. Faire revenir les spaetzles dans une poêle (anti-adhésive de préférence) avec du beurre. Une fois bien dorés, servir immédiatement. Bon appétit !

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Avis sur la recette Spaetzles (ou Spätzles)

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Note moyenne :

4



(20 avis)

Nicole - 24 septembre 2014
Excellent

il faut prévoir beaucoup d'eau salée et y ajouter de l'huile. On peut également faire la recette avec 1/3 de lait 2/3 d'eau et même uniquement du lait.

tros-a -  7 janvier 2014
Très bien

Très bons
Ne pas hésiter à les faire cuire encore quelques minutes une fois remontés à la surface sinon ils ne sont pas assez cuits.

A - 29 décembre 2013
Très bien

Spätzli
Moins d eau (moitie ) sinon parfait

Mariah - 12 juillet 2013
Très bien

différentes variantes
Il y a plusieurs variantes et leurs résultats sont tous bons.

Ma suggestion : Je prends 125 g de farine pour 1 œuf. Pour la quantité de l'eau, cela dépend de la grosseur des oeufs.
Je fais cette recette depuis plus de 30 ans ! Inratable.

laurence - 10 juillet 2013
Excellent

formidable
Enfin j'ai retrouvé la recette que ma maman faisait et je suis ravie

Antho -  2 juin 2013
Bien

Moyen
J'ai mis 125 ml d'eau sur les 150 requis et c'était trop liquide.
Ma suggestion : Il faut mettre beaucoup moins d'eau (je pense 100 ml, ça devrait suffire )pour que la pâte soit parfaite.

Lucie - 17 janvier 2013
Bien

Aide
Ya kk chose ke jai pa du comprendre a jai eu du mal a les cuire et a laspect on autai pluto dit des oeufs brouillee...

ge -  3 janvier 2013
Excellent

spaetzles
très facile et très rapide a faire.... rien a redire

anais - 28 octobre 2012
Pas mal

...bof
avec autant d'eau la pâte est bien trop liquide j'ai dû rajouter bcp de farine!

severine -  5 octobre 2012
Excellent

l'avis de severine
la recette est très facile et simple à faire,la petite famille s'est bien régalé