Miroir framboisin

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Un dessert très frais et fruité.

Recette proposée par Maryvonne Vieillefont

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 6 h
  • 6 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire dégeler 900 g de framboises et les passer au moulin à légumes. Verser 9 g de gélatine en poudre dans 6 cl d'eau froide, laisser gonfler.
  2. 2
    Beurrer un moule rectangulaire à bords droits. Croûte : mixer les spéculoos et bien mélanger avec le beurre fondant pour obtenir une pâte. Étaler de façon régulière cette pâte au fond du moule.
  3. 3
    Chauffer à la casserole 100ml de purée de framboises mélangés à 110 g de sucre. Lorsque le sucre est bien fondu ajouter la gélatine et laisser prendre 1 mn. Rajouter hors du feu, 250 ml de purée de framboises et les 4 yaourts. Bien mélanger et verser sur la croûte. Mettre au réfrigérateur et laisser prendre pendant 3h.
  4. Pour finir
    Verser 9 g de gélatine dans 6cl d'eau et laisser prendre au minimum 10 mn. Faire fondre le sucre dans 100ml de purée de framboise à la casserole. Quand le sucre est bien fondu ajouter la gélatine. Poursuivre la cuisson 1 à 2 mn. Incorporer 250ml de purée de framboise en mélangeant bien au fouet, puis verser sur la garniture au yaourt. remettre au frais pendant 3h. Servir bien frais, découpé en carré ou en rectangle.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Maryvonne Vieillefont - 20 avril 2014
Très bien

Le résultat est délicieux: un dessert frais après un bon repas.
On peut remplacer les 9 g de gélatine par 4 g d'agar-agar et pour mieux agglomérer les spéculoos en poudre on peut y ajouter un oeuf battu.

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