Pain d'épice super moelleux à l'orange

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Je l'ai faite pour accompagner un bûche glacée qui devait être au chocolat.

Recette proposée par Christine Tines

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 200 g de miel de fleurs
  • 50 g de poudre d'amande
  • 40 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 grosse cuillère à soupe de bicarbonate
  • épices divers au choix suivant goût
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 2 œufs
  • Zestes d'oranges
  • 3 oranges
  • 2 à 3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
  • 1 sachet de sucre vanillé des îles
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 180°C. Faire chauffer doucement le lait, le beurre et le miel.
  2. 2
    Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate, le sel, la cassonade, le sirop d'érable et les épices.
  3. 3
    Creuser un puits au centre et verser doucement le mélange lait, beurre, miel. Mélangez bien. Rajoutez les zestes d'oranges.
  4. 4
    Passer vos trois oranges au mixeur, verser le jus dans la casserole , rajouter le sucre vanillé et faire réduire un peu ce jus. Ajouter ce jus à la préparation avec la fleur d'oranger. Mélanger bien à nouveau.
  5. 5
    Rajoutez 2 œufs entiers. Mélanger bien à nouveau. Vérifier le goût avant de mettre dans deux petits moules beurrés.
  6. Pour finir
    Enfournez et laisser cuire environ 40 à 50 minutes suivant la grosseur. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

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