Recette Bûche au chocolat

Préparation Bûche au chocolat

1 Le biscuit :préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporez la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Versez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule. Faites cuire au four 10 minutes.
2 Le biscuit roulé : sortir le biscuit du four, le retournez sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier, puis enroulez le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur, en l'enfermant dans le torchon et réservez pour la suite.
3 La mousse au chocolat : séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
4 Le glaçage au chocolat : faites fondre les deux chocolats dans la crème et fouettez pour obtenir une préparation lisse. Laissez-la refroidir et entreposez-la au frais. Une fois froide, fouettez la à petite vitesse avec une fourchette en ajoutant progressivement le beurre ramolli coupé en dés. La crème doit éclaircir, mousser et gonfler.
5 Le montage : déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat. Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités. Utilisez ces bouts pour réaliser les noeuds sur la bûche.
Pour finir
Le décor : couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, du glaçage au chocolat. Dessinez à l'aide d'une fourchette l'écorce de l'arbre.

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Avis sur la recette Bûche au chocolat

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Note moyenne :

4



(19 avis)

Signaler karima-t61 -  1 janvier 2016
Pas mal

Le biscuit un peu sec, la prochaine fois je l'imbiberai de sirop, la mousse très bonne, à refaire telle qu'elle, le glaçage, moins de beurre la prochaine fois.

Signaler Dina igalo - 16 octobre 2015
Bien

Super

Signaler Dina igalo - 16 octobre 2015
Bien

Super

Signaler Dina igalo - 16 octobre 2015
Bien

Super

Signaler Jawhara  - 15 octobre 2015
Excellent

Signaler Jawhara  - 15 octobre 2015

Signaler RoFii  -  8 août 2015
Excellent

Signaler RoFii  -  8 août 2015

Signaler ines - 16 juillet 2015
Excellent

Signaler Alan20 -  8 juillet 2015
Excellent

Je l'ai fait elle est tre bonne