Recette Bûche au chocolat

Préparation Bûche au chocolat

1 Le biscuit :préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporez la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Versez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule. Faites cuire au four 10 minutes.
2 Le biscuit roulé : sortir le biscuit du four, le retournez sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier, puis enroulez le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur, en l'enfermant dans le torchon et réservez pour la suite.
3 La mousse au chocolat : séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
4 Le glaçage au chocolat : faites fondre les deux chocolats dans la crème et fouettez pour obtenir une préparation lisse. Laissez-la refroidir et entreposez-la au frais. Une fois froide, fouettez la à petite vitesse avec une fourchette en ajoutant progressivement le beurre ramolli coupé en dés. La crème doit éclaircir, mousser et gonfler.
5 Le montage : déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat. Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités. Utilisez ces bouts pour réaliser les noeuds sur la bûche.
Pour finir
Le décor : couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, du glaçage au chocolat. Dessinez à l'aide d'une fourchette l'écorce de l'arbre.

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Avis sur la recette Bûche au chocolat

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Note moyenne :

4



(9 avis)

Mina -  7 décembre 2014
Très bien

Bien
Jadoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooorrrrrrrrrrreeee !!!!!!!!!!! jais pris toute la place XD
Ma suggestion : LOL

Terah - 30 décembre 2013
Pas mal

Le glacage
moi je trouve que le gla?age est trop bon je l'est fait sur un roul'e au chocolat j'ai trouv?e sa exquis
Ma suggestion : trop bon

Mélanie  -  8 mai 2013

Bûche au chocolat
A votre à vis est ce que ça cera bon'on va goûter pour voir ce que ça donne

Karina  - 20 janvier 2013
Excellent

Le glacage
Le glacage etait super

laura-l94 - 26 décembre 2012
Excellent

Bûche traditionnelle
Très bonne bûche traditionnelle, pas trop bourrative.
Ma suggestion : Ne pas oublier d'imbiber le biscuit sinon cela serait trop sec.

Phil - 26 décembre 2012
Bien

Que c'est bon !!!
Recette a retenir. L'étape du glaçage pas évidente, ne pas mettre le chocolat au froid. Le laisser juste refroidir avant de l'étaler sur le biscuit roule.

Hélou - 17 juin 2012
Excellent

Un amour cette recette
Vraiment c'est délicieux

Ma suggestion : Mais attention pas de trop chocolat.

evelyne.b60 - 28 décembre 2011
Excellent

buche de noel au chocolat
super facile et très bonne
Ma suggestion : j'ai arrosé le biscuit afin que la buche soit tendre

virginie.l12 - 28 décembre 2011
Excellent

bonne recette
la bûche se tient bien, ce mélange mousse au chocolat, génoise et crème au beurre s'accorde bien

marie-noelle-m7 -  1 janvier 2011
Excellent

Vite et bien
Facile et vite faite, cette buche est appréciée des enfants