Truffes 70% de cacao au riz soufflé

Name: Truffes 70% de cacao au riz soufflé
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de chocolat noir à 70%; 50 g de beurre (si possible 1/2 sel); 2 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse; 1 bol de riz soufflé chocolaté (type Coco Pops de Kellog's); 6 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre tamisé

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Amère et suave à la fois ou la promesse d'une gourmandise riche en cacao !

Magali Auneau

http://magloomandises.canalblog.com/

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Ingrédients

300 g de chocolat noir à 70%
50 g de beurre (si possible 1/2 sel)
2 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 bol de riz soufflé chocolaté (type Coco Pops de Kellog's)
6 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre tamisé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
15 mn
2 h 45 mn

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Préparation

1 Concasser le chocolat dans un cul-de-poule et le poser sur une casserole remplie à moitié d'eau (le fameux bain-marie), et laisser fondre le chocolat sans y toucher.
2

Ajouter le beurre en parcelles et le laisser fondre toujours sans toucher au chocolat. Lisser à l'aide d'une spatule souple puis ajouter la crème fraiche et bien amalgamer le tout. Terminer en incorporant le riz soufflé et bien mélanger toujours à la spatule souple afin de ne pas trop brisé les grains de riz. Laisser figer dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

Pour finir

Tamiser le cacao dans un saladier. Former des boules avec la pâte de truffes au riz soufflé et les rouler dans le cacao. Réserver dans un grand bol. Conserver au frais, maximum 5 jours, jusqu'au moment de la dégustation !

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Truffes 70% de cacao au riz soufflé

Magali Auneau

Ingrédients

Réalisation

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