Soupe à l'oignon grâtinée

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Toute simple à réaliser et délicieuse. Simple, oui, mais si quelqu'un a une astuce pour ne pas verser de larmes pendant l'épluchage des oignons je suis preneuse !

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les oignons, et les émincer finement. Préparer pendant ce temps le bouillon de volaille. Dans une cocotte, faire suer doucement les oignons pendant 5 minutes. Continuer la cuisson à feu très doux et à couvert pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ne pas laisser colorer. Verser le vin blanc, et faire réduire de moitié. Ajouter le bouillon de volaille, l'ail écrasé, la branche de thym. Laisser cuire à petits frémissements pendant 40 à 50 minutes. En fin de cuisson, saler (attention le bouillon de volaille sale déjà la soupe !), poivrer et ajouter de la noix de muscade.
  2. 2
    Préchauffer le four à 80°. Détailler la baguette en rondelles, et les faire bien sécher au four. Tapisser le fond de petites soupières individuelles avec du fromage râpé. Verser la soupe à 2 cm du bord. Disposer les croutons sur la soupe pour bien la recouvrir, et parsemer de fromage râpé. Enfourner, et servir gratiné et bouillant.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler ptitplat - 10 octobre 2017
Médiocre

Vraiment très bof

Signaler angiee - 28 novembre 2016
Très bien

moi perso je met les lunettes de piscine de ma fille et aucune larmes

Signaler Fred - 18 mai 2011
Pas mal

Goût
Trop d'oignons dommage

Signaler Aurélie -  7 avril 2011
Bien

Bon mais...
Ma suggestion : Dommage que le goût du bouillon de volaille soit un peu trop prononcé.

Signaler Clotilde -  2 janvier 2011
Excellent

Astuce
Pour ne pas pleurer, il suffit avant d'éplucher l'oignon de le passer sous l'eau, ainsi que le couteau utilisé... et les mains bien sûr...

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