Mini-koughloffs au munster et cumin

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Ingrédients

  • 250g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
  • 1 oeuf
  • 60 g de beurre +10 g
  • 200 g de munster
  • 30 g d'amandes entières
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de carvi
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    La veille : mélangez la farine, le lait tiède, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Travaillez la pâte 3 minutes à la main, couvrez d'un film étirable et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
  2. 2
    Ajoutez dans la pâte 60 g de beurre fondu et l'oeuf, travaillez à nouveau 3 minutes puis laissez reposer 30 minutes. Placez au frais jusqu'au lendemain.
  3. 3
    Le lendemain, coupez le munster en petits dés,après avoir gratté la croûte. Ajoutez dans la pâte le cumin le carvi les dés de munster et le poivre. La pâte doit être bien relevée. Travaillez l'ensemble 3 minutes à la main. Emincez les amandes dans le sens de la longueur. Préchauffez le four th.5/150°C, faites fondre le beurre et badigeonnez les empreintes à kougloffs parsemez d'amandes, coupez la pâte en 12 petits patons. Placez un paton dans une empreinte.
  4. Pour finir
    Cuire au four 20 minutes, laissez tiédir et démoulez.

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