Recette Mini-koughloffs au munster et cumin

1La veille : mélangez la farine, le lait tiède, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Travaillez la pâte 3 minutes à la main, couvrez d'un film étirable et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

2Ajoutez dans la pâte 60 g de beurre fondu et l'oeuf, travaillez à nouveau 3 minutes puis laissez reposer 30 minutes. Placez au frais jusqu'au lendemain.

3Le lendemain, coupez le munster en petits dés,après avoir gratté la croûte. Ajoutez dans la pâte le cumin le carvi les dés de munster et le poivre. La pâte doit être bien relevée. Travaillez l'ensemble 3 minutes à la main. Emincez les amandes dans le sens de la longueur. Préchauffez le four th.5/150°C, faites fondre le beurre et badigeonnez les empreintes à kougloffs parsemez d'amandes, coupez la pâte en 12 petits patons. Placez un paton dans une empreinte.

4Cuire au four 20 minutes, laissez tiédir et démoulez.