Pilaf de quinoa au curry et aux légumes

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Une recette légère et facile à réaliser du blog Cuisine entre copines http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/ Excellente pour l'hiver !

Recette proposée par Julie Benamran

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l'oignon et le faire revenir dans un wok avec un peu d'huile. Ajouter les épices. Bien mélanger.
  2. 2
    Ajouter le quinoa et bien mélanger jusqu'à ce que le quinoa soit bien incorporé aux épices.
  3. 3
    Ajouter la carotte coupée en petits dés puis le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 12 minute en remuant.
  4. 4
    Ajouter la courgette coupée en petits dés, les haricots coupés en tronçons et les petits pois. Couvrir et laisser cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  5. Pour finir
    Rectifier l'assaisonnement. Servir dans des assiettes et saupoudrer de coriandre fraîche.

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