Pompe à l'huile en MAP

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Un des 13 desserts de Noël en Provence...

Ingrédients

  • 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 2 cuillères à café déshydratée)
  • 500 g de farine T55
  • 2 cuillères à café de sel
  • 45 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de graines d’anis vert
  • 20 cl d’eau
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 16 h
  • 16 h 30 mn

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans la MAP en suivant l’ordre préconisé par le constructeur. Choisir un programme pâte (le plus long possible). Une fois le programme terminé, mettre le pâton dans un saladier au frais (bas du réfrigérateur) pendant une nuit ; le matin, sortir le pâton du frigo (il aura doublé de volume) et le repétrir à la main, le laisser reposer un moment à température ambiante et le diviser en 2 ; façonner 2 pompes, faire 7 entailles dans chacune d’entre elles, les recouvrir d’un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 2h. Les mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes maximum, elles doivent rester souples et être dorées naturellement, les badigeonner alors légèrement d’huile d’olive.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler valérie - 14 décembre 2013
Très bien

pompe à l huile
bonne recette
Ma suggestion : contrairement au commentaire précédent, dans la pompe à l'huile il y a de la fleur d'oranger mais pas de grains d'anis. De plus cela fait trop de mélange de saveur .

Signaler philippe - 19 décembre 2012
Très bien

pompe
dans la pompe a l huile provencale ,il n y a pas de fleurs d oranger et il n y a que 5 entailles representant les 5 doigts de la main

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